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嘉義慈濟診所主任蔡任弼非常感恩學員在測試期間的配合！蔡任弼指出，蔬食餐對血糖的控制是很有效益的，而且數據顯示腎功能的改善是很好的，也是持續做下去的動力，大家體重平均都減少了，總共全體下降了32公斤。

蔡任弼主任表示：「21天只是習慣的養成，所以要持續到半年後就會看到成果。」整體來說21天活動後，身體能夠有些許的改善，若是能夠持續半年，就會有顯著的改善，學員們要持續堅持下去！

蔡任弼主任為鼓勵學員配合，特別規劃有六個獎項：「最佳血糖改善/甜蜜蜜獎（血糖）、最佳尿酸改善/酸溜溜獎（尿酸）、最佳血脂改善/油膩膩奬（血脂）、膽固醇/三酸酐油脂/低密度脂蛋白、最佳血壓改善/鹹豆豆獎（血壓）、最佳體重改善/重扣扣奬（體重）｣、還有「最佳營養師獎｣理所當然由侯信吉營養師獲得。

獲得兩個獎項的學員葉適養分享，很感恩醫師和營養師，還有志工團隊與藥師，這21天的挑戰，改善他的身體，感覺有很大的改善，11月他還參加腳踏車環島的挑戰，下一期他還要再報名參加。

同樣獲得兩獎項的蔡瑞玲表示，她從1979年起就開始吃素，但是看身材就知道，圓滾滾的很可愛，「前測｣時，不知道自己身體的狀況不好，沒想到「後測｣的數據變成那麼漂亮，數值能下降最大的就是多喝水，吃堅果、蔬果要多吃，現在口味變淡了，味蕾也跟著改變！

「我的餐盤聰明吃營養跟著來」嘉義市衛生局侯信吉營養師，本身也減重4.3公斤，自己也是學員，他分享記得當初募集吃素食時，衛生局沒有人要參加，而他每天會帶回餐盒用餐，活動進行到一半時，很多同事看到都想要搭餐，他說為了不造成業者的困擾，如果想要搭餐就參加下一期。

位於嘉義市仁愛路的慈濟嘉義診所，軟硬體備妥就定位，六月九日上午，大林慈濟醫院、斗六慈濟醫院及嘉義慈濟診所同仁近六十人，在大林慈院賴寧生院長及嘉義慈濟診所負責醫師蔡任弼主任的帶領下，與約八十位嘉義慈濟志工一起來到此新據點，進行出坡與巡禮，為未來的診所試營運做好準備。眾人合作無間，不到一個小時的時間，就將嘉義慈濟診所上下打掃得一塵不染，塵盡光生邁向新里程！

「步步踏實，融入慈濟醫療與人文的精神，成為基層診所的典範。」六月十五日，嘉義慈濟診所試營運的第一天，第一批來自嘉義西區的醫療志工、醫療團隊雲來集，賴寧生院長在簡易的茶會中描繪心中的願景。

二十年前，大林慈院開始守護雲嘉南地區鄉親，開啟慈濟醫療志業在臺灣西部的新頁。彷彿轉瞬間，繼去年斗六診所升格為醫院的腳步，嘉義診所也在從規畫、施工到申請營業執照數不盡的挫折與為難中，一一過關，再次譜寫慈濟醫療新頁。「我們，做就對了！」賴院長與夥伴們共勉。

為二十周歲提前暖壽，六月六日上午，大林慈濟醫院舉辦「鐵騎迎未來」活動，也邀請斗六慈濟醫院與即將啟業的嘉義慈濟診所同仁及眷屬約六十人，一起騎上自行車，由雲林斗六、大林至嘉義市，凝聚誠之情誼，宣導蔬醒愛地球，更達到健康促進的目標。

大林慈濟醫院賴寧生院長表示，去年（二○一九）斗六從診所升格為醫院，今年又在嘉義成立診所，包括地區、基層、長照、急重症等醫療，象徵著慈濟的醫療網遍布雲嘉南，集合成一個完整的醫療網。

開了十多臺刀至清晨兩點多才休息的簡瑞騰說，六月六日象徵六六大順，一定要參加「鐵騎迎未來」，同仁及眷屬沿途從斗六騎到大林，再騎到嘉義，代表證嚴上人在臺灣西部所設立的醫療網，從點、線、面，一條線、一條心，加上雲嘉南區的志工共同互持，將慈善與醫療結合，讓慈濟愛的醫療網不斷擴大，把大愛散播出去。

六日上午六點二十分，第一段路程由斗六慈濟醫院簡瑞騰院長帶領，自斗六慈院出發，大家精神抖擻，在朝陽的陪伴下奮力前行，沿途隨處可見金黃稻浪，藍天白雲，景色怡人。雖然過程中難免有爆胎、摔車等小意外，但在所有人的合心互助下，都能迅速排除狀況，繼續前行。

抵達大林慈濟醫院時，賴寧生院長率領院長室主管及參與第二段騎行的同仁們一起在大門口迎接。靜思精舍德宿師父及德璒師父也特地前來大林給予祝福。經短暫休息後，一行人在賴寧生院長與院長室主管的帶領下，出發前往嘉義市慈濟診所。

抵達嘉義慈濟診所，在志工掌聲中，賴院長鄭重介紹嘉義慈濟診所負責人蔡任弼主任，行政管理組負責同仁張堂偉為大家介紹嘉義診所環境，隨後繼續前往終點站慈濟嘉義聯絡處。上午十一點三十分抵達目的地時，慈濟志工王壽榮等人親自迎接大家，在拍攝大合照並領取完騎證明後，活動順利圓滿結束。