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嘉義慈濟診所主任蔡任弼非常感恩學員在測試期間的配合！蔡任弼指出，蔬食餐對血糖的控制是很有效益的，而且數據顯示腎功能的改善是很好的，也是持續做下去的動力，大家體重平均都減少了，總共全體下降了32公斤。

蔡任弼主任表示：「21天只是習慣的養成，所以要持續到半年後就會看到成果。」整體來說21天活動後，身體能夠有些許的改善，若是能夠持續半年，就會有顯著的改善，學員們要持續堅持下去！

蔡任弼主任為鼓勵學員配合，特別規劃有六個獎項：「最佳血糖改善/甜蜜蜜獎（血糖）、最佳尿酸改善/酸溜溜獎（尿酸）、最佳血脂改善/油膩膩奬（血脂）、膽固醇/三酸酐油脂/低密度脂蛋白、最佳血壓改善/鹹豆豆獎（血壓）、最佳體重改善/重扣扣奬（體重）｣、還有「最佳營養師獎｣理所當然由侯信吉營養師獲得。

獲得兩個獎項的學員葉適養分享，很感恩醫師和營養師，還有志工團隊與藥師，這21天的挑戰，改善他的身體，感覺有很大的改善，11月他還參加腳踏車環島的挑戰，下一期他還要再報名參加。

同樣獲得兩獎項的蔡瑞玲表示，她從1979年起就開始吃素，但是看身材就知道，圓滾滾的很可愛，「前測｣時，不知道自己身體的狀況不好，沒想到「後測｣的數據變成那麼漂亮，數值能下降最大的就是多喝水，吃堅果、蔬果要多吃，現在口味變淡了，味蕾也跟著改變！

「我的餐盤聰明吃營養跟著來」嘉義市衛生局侯信吉營養師，本身也減重4.3公斤，自己也是學員，他分享記得當初募集吃素食時，衛生局沒有人要參加，而他每天會帶回餐盒用餐，活動進行到一半時，很多同事看到都想要搭餐，他說為了不造成業者的困擾，如果想要搭餐就參加下一期。